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  • 风暴魔域魔石卡:貴州省一種野生馬桑香菇香氣成分分析


    【發布日期】:2019-06-06  【來源】:中國食用菌
    摘要:通過對貴州省不同海拔高度生長的在馬桑樹上的野生馬桑香菇(Lentinus edodes Sing.)進行香氣成分的分析,檢測結果表明,中海拔地區(900 m~1 300 m)和高海拔地區(1 700 m~1 900 m)生長的野生馬桑香菇,其香氣成分均含有1,2,4-三硫環戊烷、5-甲氧基呋喃、雪松醇、韋得醇、15-柏木烯醇、a-反式-香檸檬醇、13-柏木烯醇。尤其是雪松醇含量非常豐富,中海拔地區樣品相對含量達到64.41,高海拔地區樣品相對含量達到62.91,且高海拔地區的野生馬桑香菇含有獨有的2種香氣成分3-幸烯醇和反式長松香芹醇,雪松醇對馬桑香菇的香氣具有重要的作用。
    基金:貴州省科技計劃項目(黔科合支撐[2016]2600); 貴州省科技計劃項目(黔科合支撐[2017]2510-1); 貴州省基金項目(黔科合基礎[2018]1147);
    關鍵詞:貴州; 馬桑樹; 野生馬桑香菇; 營養成分;
     
     
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